Trayfl
Арзимас (инглиз. „трифле“ майда- чуйда) — бу инглиз ошхонасининг таомидир, у печене хамиридан (кўпинча херес ёки вино билан намланган) қаймоқли (кўпинча қотиб қолган), мева шарбати ёки желе ва кўпиртирилган қаймоқли ширинликдир. Рўйхатда келтирилган маҳсулотлар, одатда, майда-чуйда қатламларда жойлашган.
1596-йилда сақланиб қолган энг қадимги рецептда бўйича шакар, занжабил ва атиргул суви[1] билан хушбўйланган қалин қаймоқдан иборат. Олтмиш йил ўтгач нашр этилган рецептда маҳсулотлар рўйхатига тухум қўшилади ва кремнинг ўзи алкогол[2][3] билан намланган хамирга қўшиш тайинланади. Желенинг трайфл ширинлигининг таркибий маҳсулоти ҳақидаги дастлабки маълумотлар 1747-йилга[4] тўғри келади.
Трайфл Англиядан ташқари Шотландия ва АҚШда кенг тарқалган; ушбу ширинликнинг бир нечта минтақавий турлари мавжуд.
Италияда трайфл „зуппа инглесе“ деб номланади, сўзма-сўз таржима қилинганда „инглиз шўрваси“[5]. деган маънони англатади.
Манбалар
- ↑ Алан Давидсон, Том Жаине (2006). Тҳе Охфорд cомпанион то фоод. Охфорд Университй Пресс, 2006
- ↑ „Трифле Ҳисторй“. Wҳат'с Тҳе Реcипе Тодай. 2011-йил 18-июлда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2010-йил 10-август.
- ↑ „Тҳреэ Бритиш Дессерц: Сйллабуб, Фоол анд Трифле“. Артиcле бй Диана Сербе. 2010-йил 13-майда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2010-йил 19-июл.
- ↑ Глассе, Ҳаннаҳ. Тҳе Арт оф Cоокерй. Интернет Арчиве — 285-бет.
- ↑ зуппа инглесе // Ан А-З оф Фоод анд Дринк / Жоҳн Айто. — Охфорд Университй Пресс. — ИСБН 978-0-19-280351-1.
Ҳаволала
- Ли, Уильям. „Трйфл на сайте ББC Фоод“ (эн). 2022-йил 20-майда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 20-май.