Tripel
Трипел ёки Белгия трипл эли (инглизча: Белгиан трипел але) — кучли оч Белгия эли, „Белгия кучли эли“ услубининг кичик тури.
Тарихи
Трипел (уч ҳисса эл) — бу Траппист ва аббат пиво заводлари томонидан энг кучли пиволарни белгилаш учун ишлатиладиган атама. Ушбу услуб 1930-йилда Белгиянинг Wестмале аббатида ишлаб чиқилган. Пиво заводи 1934-йилда Супербиэр („супер пиво“) деб номланган биринчи трипелни ишлаб чиқарган.
1956-йилда Wестмаледаги бош пиво ишлаб чиқарувчиси Томас ака рецептга кўпроқ хмел қўшиб ўзгартириб ва пивонинг номини трипелга ўзгартирди. Ушбу шаклда у бугунги кунгача деярли ўзгармаган.
Трипел тезда машҳур услубга айланди ва Америка Қўшма Штатлари ва бошқа мамлакатларга тарқалди, ҳозир у ерда Wестмалле Трипел услубида кучли оч пиво ишлаб чиқарувчи бир қатор жаҳон пиво ишлаб чиқарувчилар (масалан, Бостеэлс ва Ст-Бернардус) юритувида.
Хусусиятлари
Трипел — кучли оч эл бўлиб, ширинлиги ва бой солод таъми билан ажралиб туради. Бу эл кучли олтин элга ўхшайди, лекин бироз тўқроқ ва янада аниқроқ таъмга эга.
Ёрқин ранг Плзен солоди ва 20 % гача оқ суюқ шакар (ёки сахароза) дан фойдаланиш билан боғлиқ. Одатда олижаноб хмел ёки Стйриан Голдингс хмели ва Белгия хамиртуруш штаммлари ишлатилади.
Ранги тўқ сариқдан тўқ олтин ранггача. У яхши шаффофликка эга, кучли ва оғир кремсимон кўпик ҳосил қилади. Таъми ва ҳидида ситрус ва қалампирмунчоқ ифори билан солод, зираворлар, мевалар ва алкоголнинг комбинацияси устунлик қилади. Тахирлиги ўртачадан юқоригача, ичгандан кейинги тахирлиги ўртача.
Алкогол миқдори: 7,5-10,0%.
Маркалар
Савдо маркаси мисоллари: Wестмалле Трипел, Чимай Cинқ Cенц (оқ), Вал-Диэу Трипле, Ст. Бернардус Трипел, Аффлигем Трипел, Гримберген Трипел, Ла Траппе Трипел, Wиткап Патер Трипел, Cорсендонк Аббей Пале Але, Ст. Феуиллиэн Трипел, Янги Белгия Триппел, Униброуэ Ла Фин ду Монде, Бруклин Трипле, Драгонмеад Финал Абсолутион.
Яна қаранг
Адабиётлар
- Трапистките бири — само за ценители (болг.), сп. Бакхус, 2003, бр. 49, с. 68—70.
- Фотев, Людмил. Езикът на бирата (болг.), изд. Парадокс, София, 2009 г., ИСБН 9789545531026.
- Ейвъри, Зак. 500 бири от цял свят, които непременно трябва да опитате (болг.), изд. Книгомания ЕООД — София, София, 2010 г., ИСБН 9789549817980.
- Жаcксон, Мичаэл. Тҳе Греат Беэрс оф Белгиум (англ.), Прион Боокс Лтд, 1997, 328 с., 2-е изд. ИСБН 1-8537-5277-0.
- Ҳиэронймус, Стан. Бреw Лике а Монк: Траппист, Аббей, анд Стронг Белгиан Алес анд Ҳоw то Бреw Тҳем (англ.). Боулдер, УСА, Бреwерс Публиcатионс, 2005, 295 с. ИСБН 978-0-937381-87-8.
- Ван ден Стеэн, Жеф, Траппист — Ҳет Биэр эн де Монникен (нид.), Леувен, Уитгевериж Давидсфондс, 2003, 173 с. ИСБН 90-5826-214-6.
- Ван ден Стеэн, Жеф, Лес траппистес: лес аббаес эт леурс биèрес (фр.), Эдитионс Раcине, 2003, 173 с. ИСБН 2-87386-314-5.
- Ван Лиэрде, Геэрт, Wим Далеманс, Ин ҳет Споор ван де Траппистен (нид.), Де Фонтеин, 1993, 104 с., ИСБН 90-261-0704-8.