Tvenjan chchige

Твенжан ччиге (кор. 된장찌개) — бу твенжанг соя пастаси ёрдамида тайёрланган рагу, корейс миллий таоми ҳисобланади. Энг машҳур корейс таомларидан биридир. Қо'шимча масаллиқлар орасида сабзавот, тофу, қо'зиқорин, го'шт ва бошқалар ишлатилиши мумкин. Твенжанг ччиге қалинроқ мустаҳкамлик ва ко'плаб масаллиқлар билан ажралиб туради, шунинг учун у мустақил таом сифатида хизмат қилади, твенжангук эса пиширилган гуруч билан бирлаштирилади.

МДҲда яшайдиган корейс миллатига мансуб одамлар орасида таом пуктяи номи билан машҳур.

Пишириш
Твенжан ччиге тайёрлаш икки босқичдан иборат: булённи қайнатиш ва кейин масаллиқларни қо'шиш.

Ваза сув идишига қуритилган ҳамси ва оқ турп қо'шиб тайёрланади ва тахминан 15 дақиқа қайнатилади. Кейин идишнинг асосий таркибий қисми - твенжан соя пастаси қо'шилади ва яхшилаб аралаштирилади. Булёндан ҳамси олишдан олдин булён яна 10-20 дақиқа қайнатилади.

Кейин булёнга қуйидаги тартибда масаллиқлар қо'шилади: аввал картошка ва қовоқ қо'йилади, пишганича қайнатилади, со'нгра пиёз, яшил пиёз ва тофу. Жараён янада бой та'м учун майдаланган саримсоқ қо'шилиши билан тугайди.