Ziyosfera

Vuzetka

Вузетка (полякча: wузетка) — Варшавадан келиб чиққан қаймоқли шоколадли бисквит ва қаймоқли торт. Унинг номи, эҳтимол Варшава Шарқий-Ғарбий виядукидан (Траса WЗ) келиб чиққан бўлиб, ёнида қандолатчилик дўкони жойлашган. Ушбу қандолатчилик дўкони биринчи марта 1940-йилларнинг охирида ширинликларни сотишни бошлаган. Варшава ошхонаси учун анъанавий ширинлик, фақат Варшавадаги кафе ва ресторанлар дастурхонига тортиладии, аммо тез орада у бутун Полшада севимли уй ширинлигига айланди. Вузетте — қайта тикланган Варшаванинг рамзи[1].

Тарих

Ширинлик 1940-1950-йиллар охирида Варшавада эндигина ташкил этилган қандолатчилик дўконларидан бирида пайдо бўлган. Бироқ, номининг аниқ келиб чиқиши баҳсли. Тарихчилар ва баъзи манбалар торт, эҳтимол, қандолатчилик ёнида ўтган Варшава Шарқий-Ғарбий (Траса WЗ) номини олган, деб эҳтимол қилишади[2]. Бошқа манбаларда бу ном Варшава қандолат фабрикалари (Wарсзаwскиэ Закłадй Cукиэрниcзе) ёки „шоколадли тортлар“ (wйпиэк з cзеколад) деган маънони англатувчи „WЗC“ қисқартмасидан келиб чиққанлигини таъкидлайди[3]. „Кремикли пишириқлар“ (wйпиэк з кремем) қисқартмаси ҳам ишлатиш мумкин[4].

Қандолат дўкони, эҳтимол, яқин жойда ёки Варшаванинг Муранов туманидаги Андерс кўчаси, 5-уйда жойлашган Кино Мураноw биносида жойлашган бўлиши мумкин[5].

Тайёрланиши

Икки дона квадрацимон шоколад, буғдой уни, тухум, шакар ва какаодан тайёрланади. Аралашма печда 180 °C даража иссиқликда 20-30 дақиқа давомида пиширилади[6]. Кейин пиширилган қатламлар пуншга ботирилади. Юқори қатлам юпқа қатламли мармелад ёки мураббо билан қопланади, сўнгра қалин шоколадли помадка билан қопланади. Мағзи 36% кўпиртирилган қаймоқ, шакар кукуни ва желатиндан иборат[7]. Торт анъанавий тарзда қаймоқ билан қопланади.

Манбалар

  1. ↑ Сладкиэ символи Полши
  2. ↑ „Wйборcза.пл“. wарсзаwа.wйборcза.пл.
  3. ↑ „Ниэзwйкłэ "wузетки" то жеден з сймболи Wарсзаwй, лубиcиэ? Ич ҳисториа жест заскакужącа“ (деадлинк). WаwаИНФО. 2020-йил 30-октябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 12-июл. (Wайбаcк Мачине сайтида 2020-10-30 санасида архивланган)
  4. ↑ „Wузетка: крóлоwа wарсзаwскич каwиарни“. комплет.пл/. 2019-йил 29-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 6-май.
  5. ↑ гарów, Аутор: крóлестwо „Wузетка“.
  6. ↑ „Сłйнна wузетка — домоwе cиасто жак з cукиэрни, ктóре уратуже жесиэń“. www.офеминин.пл (2-август 2018-йил).
  7. ↑ „CИАСТО WЗ – НАЖЛЕПСЗЙ ПРЗЕПИС“. прзеписйжоли.cом. 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Vuzetka" dan olindi