Xvanchkara
Хванчкара (грузинча: ხვანჭკარა) табиий ярим ширин қизил грузин виносидир. Бу шароб мамлакатнинг Рача минтақасидаги Амбролаури шаҳри яқинида жойлашган Хванчкара қишлоғида етиштириладиган Александроули ва Мужуретули узум навларини аралаштириш орқали тайёрланади[1].
Тарихи
Хванчкара шароби Грузиянинг энг машҳур виноларидан биридир. У тўқ ёқут рангига, ўзига хос кучли ҳидга ва малина таъмини эслатувчи, уйғун ҳамда майин, бахмалсимон таъмга эга. Хванчкара таркибида 10,5–12,0% спирт ва 3–5% шакар мавжуд бўлиб, титрланадиган кислоталилик даражаси 5,0–7,0% ни ташкил этади. Ушбу вино 1907-йилдан бери ишлаб чиқарилади. 2012-йилда 2012-йилда Грузия ҳукумати Хванчкара шаробини мерос бренди сифатида эътироф этди. 2010-йилда қабул қилинган „Виноларнинг келиб чиқиши назорат қилинадиган ҳудудлари тўғрисида“ги Грузия қонунига мувофиқ, Хванчкара номи Грузия вино номлари рўйхатига киритилган. Ушбу номдан фақат белгиланган географик ҳудудда ишлаб чиқарилган винолар учун фойдаланиш мумкин, бошқа ҳудудлардаги вино ишлаб чиқарувчиларга эса ундан фойдаланиш тақиқланади.
Қизиқарли маълумотлар
Киндзмараули виноси билан бир қаторда, Хванчкара ҳам грузин миллатига мансуб совет диктатори Иосиф Сталиннинг севимли виноларидан бири бўлган[2][3].
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ Тамара Драгадзе. Рурал Фамилиэс ин Совиэт Георгиа: А Cасе Студй ин Ратча Провинcе, Роутледге, 1988, ИСБН 0415006198, п. 7
- ↑ Давид Р. Фарбер. Слоан Рулес: Алфред П. Слоан анд тҳе Триумпҳ оф Генерал Моторс, Университй оф Чиcаго Пресс, 2002, ИСБН 0226238040, п. 146
- ↑ Гленн Рандалл Маcк, Аселе Сурина. Фоод Cултуре Ин Руссиа Анд Cентрал Асиа, Греэнwоод Пресс, 2005, ИСБН 0313327734, п. 10