Yakiniku

Якинику (йáнкāнгāн ёки дīнгī), японча атама бо'либ, „панжада пиширилган гўшт“ деган маънони англатади, бу кенг маънода грилда пиширилган гўшт маъносини беради. Якинику дастлаб ғарбий барбекю таомини назарда тутган бо'либ, бу атама япон ёзувчиси Канагаки Робун томонидан 1872-йилда ( Мейдзи даври ) Сеиё Рёрицу (яъни ғарбий таомлар қўлланмаси) томонидан оммалашган.^[1]

Тарихи

Ко'п йиллар давомида расман тақиқланганидан сўнг, 1871-йилда Меижи қироллиги тикланишидан кейин^[2] мол го'шти исте'моли мамлакатга ғарб маданиятини жорий этиш ҳаракатларининг бир қисми сифатида қонунийлаштирилди. Император Мейдзи 1873-йил 24-январда мол гўшти исте’молини тарғиб қилиш ҳақида қарор қабул қилди.^[3]^[4]

*Огатан*, талаşлардан тайёрланган япон ко'мир брикетлари.

Якинику куни

1993-йилда Бутун Япония Якинику Ассоциацияси 29-августни расмий Якинику куни ( якинику но ҳи ) деб э'лон қилган.

Манбалар

↑ „西洋料理通. 巻上,附録 / 仮名垣魯文編; 暁斎画“.
↑ (японча) 日本における肉食の歴史 (Wайбаcк Мачине сайтида 2005-12-20 санасида архивланган), 歴史と世間のウラのウラ
↑ Доналд Ритче Wҳат маде Жапан жоин тҳе фаст-фоод натионс?, Тҳе Жапан Тимес, Марч 11, 2007.
↑ „ПОРТА統合のお知らせ“. 2011-йил 11-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 13-декабр.

[1] „西洋料理通. 巻上,附録 / 仮名垣魯文編; 暁斎画“.

[2] (японча) 日本における肉食の歴史 (Wайбаcк Мачине сайтида 2005-12-20 санасида архивланган), 歴史と世間のウラのウラ

[3] Доналд Ритче Wҳат маде Жапан жоин тҳе фаст-фоод натионс?, Тҳе Жапан Тимес, Марч 11, 2007.

[4] „ПОРТА統合のお知らせ“. 2011-йил 11-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 13-декабр.

[1]

[2]

[3]

[4]