Yansonning vasvasasi

Янсоннинг васвасаси (швед. Жанссонс фрестелсе) — анъанавий швед таомлари, картошка тоблама, пиёз, тузланган анчоус, нон ва қаймоқ. Одатда Рождество учун тайёрланади, лекин бошқа байрамларда, масалан, Пасха байрамида хизмат қилиши мумкин. Таом Финландияда Янссонинкиусаус номи билан ҳам кенг тарқалган.

Тарих

Бир версияга кўра, бу ном гурман деб ҳисобланган опера қўшиқчиси Пеле Янсон (1844-1889) номидан олинган. Бироқ, бу ном жуда кенг тарқалмаган эди ва ўлимидан 40-йил ўтгач маълум эмас эди.

Гуннар Стигмарк газетасида баён этилган яна бир версияга кўра Гастрономиск календер, бу ном Стигмаркнинг онаси томонидан Янссонс фрестелсе (1928) филмидан олинган бўлиб, унда машҳур актёр Эдвин Адолфсон рол ўйнаган ва партиядан кейин у аввал қиз дўстлари орасида тарқалиб, кейин овқат китобларига кирган.

Тайёрлаш усули

Туғралган картошка, пиёз, туғралган балиқ ва яна картошка қатлами мойланган шаклга кетма-кет қўйилади; кейин қаймоқ қуйилади. Овқат 200 °C да тахминан 30-60 дақиқа давомида пиширилади.

Вариантлар

Худди шу таом, аммо ҳамси ўрнига майдаланган мол гўшти билан „васваса“ деб ҳам аталади, аммо бу сафар Карлсон (швед. Карлссонс фрестелсе), вегетариан вариант-Янсон ва ниҳоят анчоус бўлмаган хилма-хиллик-Хансон (ёки Свенсон).

Турли манбаларда рецептнинг кичик модификациялари, масалан, майдаланган қотган ва/ёки майдаланган пишлоқ сепилиши, консерва балиқларидан суюқлик, турли зираворлар ва саримсоқлардан фойдаланиш; қопқоқ остида ярим пишганича пишириш, ундан кейин қизартириш ва бошқалар.

Оммавий маданиятда

Таом 4 сериясининг 1 мавсумида „махсус Агент Арчер“ („Киллинг Утне“) анимацион сериясида қайд этилган бўлиб, унда рус агенти Элке Хубш тасодифан заҳарланган қисмини олган.

Яна қаранг

• Немис деҳқон нонуштаси
• Колканнон
• Cрумплей шовқини

Ҳаволалар

• Картофелная запеканка „Искушениэ Янсона“ (Wайбаcк Мачине сайтида 2013-05-17 санасида архивланган)^(рус.)
• Рецепт блюда с сайта кедем.ру