Achitqidoshlar
Ачитқидошлар, турушдошлар (Саcчаромйcетаcеаэ) – халтачалилар синфининг бир ҳужайрали замбуруғлар оиласи. Кўпчилиги куртакланиб, айримлари бўлиниб урчийди. Маълум шароитда уларда спорали халтачалар юзага келади. Ҳужайралари жуда майда, фақат микроскоп ёрдамида кўриш мумкин, анаэроб шароитда қанд моддаларининг спиртли ачишига сабаб бўлади, бунда қанд моддалари этил спирт билан карбо-нат ангидридга ажралади. Ачитқидошлар қадимдан хамир, пиво, вино (май) ва спирт тайёрлашда қўлланилиб келинган. Оқсил, ёғ ва турли витаминларга бой бўлганлигидан озиқ-овқат ва фармацевтика саноатида фойдаланилади.
Адабиётлар
- ЎзМЕ. Биринчи жилд. Тошкент, 2000-йил
 | Ушбу мақолада Ўзбекистон миллий энсиклопедияси (2000-2005) маълумотларидан фойдаланилган. |
 | Ушбу мақола çаладир. Сиз уни бойитиб, ЗиёСферага ёрдам бериşингиз мумкин. Бу андозани аниқроғига алмаштириш керак. |