Bellini

Беллини (инглизча: Беллини) — ХХ-асрнинг биринчи ярмида Венецияда ихтиро қилинган алкоголли коктейл; кўпикли шароб (анъанавий равишда просекко) ва шафтоли пюреси аралашмаси бўлиб, кўпинча байрамларда тортилади. Бу Италиядаги энг машҳур коктейллардан бири. Ҳозирги вақтда шафтоли пюресига кўпикли шароб ўрнига жин, ароқ қўшилиши ёки алкоголсиз Беллини тайёрланиши мумкин. Газланган коктейл сифатида таснифланади.

Халқаро барменлар ассоциациясининг (ИБА) „Замонавий классика“ (инглизча: Cонтемпорарй cлассиcс) тоифасидаги расмий коктейлларидан бири^[1], бу унинг омма орасида машҳурлиги ва профессионал дунёда тан олинишидан далолат беради.

Тарихи

Ичимлик 1934-1948 йиллар орасида Венецияда Жузеппе Чиприани (инглизча: Гиусеппе Cиприани, шунингдек, „карпаччо“ таомининг ихтирочиси сифатида ҳам танилган) машҳур „Гарри бари“ нинг эгаси томонидан „ихтиро қилинган“ ва ўз полотноларида оқ рангнинг ўзига хос пушти тусига (у чизаётган авлиёлар ва фаришталарнинг либослари) эриша олган кватроченто рассоми Жованни Беллинининг номи билан аталган. Олинган коктейлнинг ранги Чиприанига шу рангни эслатди.

Дастлаб, коктейл Эрнест Хемингуэй, Синклер Люис, Орсон Уэллс, Хамфри Богарт ва бошқа бадиий богемаларнинг севимли венециялик маскани бўлган „Гарри Барида“ мавсумий ичимлик сифатида таклиф қилинган. Кейинчалик у Ню-Ёрк шаҳридаги Чиприанига тегишли барда машҳур бўлди. Бир ташаббускор франсуз шафтоли пюреси — „Беллини“ нинг асосини — саноат ишлаб чиқариш бўйича бизнесни йўлга қўйгандан сўнг ичимлик йил бўйи ичиладиган бўлди.

Яна қаранг

Манбалар

↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (эн). коктейли Современная классика. иба-wорлд.cом. 2017-йил 9-мартда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 9-март.

Адабиётлар

Арриго Cиприани. Ҳаррй'с Бар. Тҳе Лифе анд Тимес оф тҳе Легендарй Вениcе Ландмарк, 1ст, 1996.
Арриго Cиприани. Тҳе Ҳаррй'с Бар Cоокбоок. Италй бй АГГ Принтинг: Жоҳн Блаке Публишинг Лтд, 2006. ИСБН 1-85782-508-Х.

Ҳаволалар

[Contemporary-1] „Сайт Международной ассоциации барменов“ (эн). коктейли Современная классика. иба-wорлд.cом. 2017-йил 9-мартда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 9-март.

[1]