Koloocheh: Versiyalar orasidagi farq
Oʻzbekcha Vikipediyadan (UzWiki) 100% asl holatida import qilindi. | Oʻzbekcha Vikipediyadan (UzWiki) 100% asl holatida import qilindi. |
$2, $3 dagi (joriy) koʻrinishi
 Masghati (chapda) va Koloocheh (o‘ngda) | |
| Turi | Pecheniye |
|---|---|
| Milliy oshxona | Eron oshxonasi |
| Kelib chiqishi | Sheroz, Fuman, Lohijon, Kirmonshoh va Xuziston |
Koloocheh yoki kleicha (forscha: کلوچه), shuningdek Forscha yangi yil noni nomi bilan ham tanilgan[1] – asosan Eronning turli hududlaridan kelib chiqqan, naqsh bosilgan forscha pechenye yoki non turidir[2]. Ushbu taomning koʻplab variantlari mavjud – xamirli va yumshoq, yoki qarsildoq; ichiga masalliq solingan yoki solinmagan koʻrinishlari. Koloocheh Eronning oʻzida ham, shuningdek fors diasporasi yashaydigan Sharqiy Yevropa va Shimoliy Amerikada ham turlicha tarzlarda tayyorlanadi[3].
Tavsifi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Koloocheh odatda xurmo va yongʻoq solib tayyorlanadigan pechenye hisoblanadi. Biroq, uni boshqa masalliqlar bilan ham qilish mumkin – masalan, maydalangan kokos qoʻshishadi. Shuningdek, taomni zaʼfaron, gulob, kardamon, dolchin yoki tsitrus poʻstlogʻi bilan xushboʻylantirishadi[4].
Etimologiyasi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Oʻrta fors tilidagi (Pahlaviy) kwlʾck' / kulāčag soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, „kichik, yumaloq non“ degan maʼnoni anglatadi[5].
Galereya
[tahrir | manbasini tahrirlash]-
Punel qishlogʻida anʼanaviy pechenye tayyorlash -
Pishirilishidan avvalgi mashhur yupqa koloocheh (Fumon, Eron)
.jpg)
Yana qarang
[tahrir | manbasini tahrirlash]Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Hertzberg, M.D, Jeff; François, Zoë. Holiday and Celebration Bread in Five Minutes a Day: Sweet and Decadent Baking for Every Occasion (en). St. Martin's Publishing Group, 2018-11-06. ISBN 978-1-4668-8977-4.
- ↑ Raminrad, Samin „Koloocheh Recipe“ (en-US). UNIQOP Online Persian Grocery (2020-yil 21-iyun). Qaraldi: 2022-yil 1-dekabr.
- ↑ Shafia, Louisa. The New Persian Kitchen (en). Ten Speed Press, 2013-04-16 — 45-bet. ISBN 978-1-60774-357-6.
- ↑ „3 Most Popular Iranian Cookies“. Taste Atlas (2021-yil 13-yanvar). Qaraldi: 2022-yil 21-iyul.
- ↑ Mackenzie, D. N.. A Concise Pahlavi Dictionary, 2014 — 52-bet. DOI:10.4324/9780203462515. ISBN 9781136613968.