Ziyosfera

Malakoff

Малакофф (Малакоффторте) асосан Австрияда машҳур бо'либ, одатда, бисквитли лочира, "ладйфингерс" Öстерреичисчес Лебенсмиттелбуч: Малакофф (нем.). Архивная копия от 16 июля 2019 на Wайбаcк Мачине (хоним бармоқлари) печенеси ёки савоярди, крем (қаймоқ), Ром (ичимлик) ром, оняк ёки қуйиш учун марасчинодан фойдалниилган ҳолда тайёрланади. "Малакофф" лочираси шарлоткага ўхшаш тарзда тайёрланади, шунинг учун ба'зида Малакофф чарлотте деб ҳам аталади.

Торт франсуз маршали Жан-Жак Пелисе шарафига шундай номланган. У 1855-йилги Қрим уруши пайтида Севастополни қамал қилиш чог'ида Малахов қўрг'онига муваффақиятли ҳужумдан со'нг Малакофф герцоги унвонини олган[1].

Бу торт учун тухум, сут, шакар, қаймоқ, безак ва бошқалар керак бўлади.

О'збекистонда ҳам бу ширинлик со'нги пайтларда севиб истеъмол қилинмоқда.

Тайёрланиши

Бисквитли лочира устига печенелар орасига қаймоқ ёки кўпинча бодомли крем сурилиб жойланади[2]. Илгари Малакофф торти сариёг'ли крем билан то'лдирилган бо'лса-да, бугунги кунда асосан қаймоқ ишлатилади[1]. Рецептга қараб бисквитли печене сут ва ром аралашмаси билан тўйинтирилади. Устидан қолган крем ёки ко'пиртирилган қаймоқ ҳамда ёнг'оқ бо'лакчалари билан безатилади [3][4].

Манбалар

  1. ↑ 1,0 1,1 Торт «Малакофф»
  2. ↑ Тҳе Охфорд Cомпанион то Сугар анд Сwеэц. Охфорд Университй Пресс, 2015. ИСБН 9780199313624. 
  3. ↑ Франз Маиэр-Бруcк. Дас гроßэ Сачер Кочбуч. Wиэн: Wиэнер Верлаг, 1975 — 563-бет. 
  4. ↑ Сараҳ Wиэнер. Ҳердҳелден: Меине ганз персöнличес Öстерреич-Кочбуч. ГРÄФЕ УНД УНЗЕР Верлаг ГмбҲ, 2011 — 200-бет. ИСБН 978-3-8338-1691-8.  
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/Malakoff" dan olindi