Plakia
Plakia — pishirilgan sabzavotlar va goʻsht, baliq kabi boshqa ingredientlardan iborat bolgar taomidir. Plakia tayyorlashda odatda shiralilik uchun koʻp piyoz ishlatiladi. Bu nom Bolgariyada plakia tayyorlangan anʼanaviy idishlar — katta tovaga oʻxshash qopqoqsiz kichik mis kastryulkadan kelib chiqqan[1].
Tayyorlanishi
Sabzavotlar toʻplami har xil boʻlishi mumkin, bular qovoqcha, loviya, yashil loviya, kartoshka, pomidor, baqlajon, sabzi, piyoz, selderey, sarimsoq, limon, shuningdek, koʻkatlar va ziravorlardan iborat. Qoʻziqorinlar ham tez-tez ishlatiladi. Sabzavotlar avval yumshatilguncha qaynatiladi, soʻngra goʻsht yoki baliq qoʻshilgan pechda past haroratda taom quyuqlashgunicha, deyarli soussiz pishiriladi[2]. Sabzavotlarni avval suv va yogʻ bilan dimlash ham mumkin[3]. Baʼzi retseptlarda piyoz, sarimsoq va boshqa sabzavotlar oldindan qovuriladi. Plakia ham issiq, ham yaxna holda beriladi[4].
Manbalar
- ↑ Natalьya Shinkaryova, Nadejda Bondarenko. Kulinarnaya entsiklopediya. Andoza:M.: Litres, 2017 — P (Pita-Popet)-bet. ISBN 5040537247, 9785040537242.
- ↑ Kakvo e plakiya?
- ↑ Plakiya iz kabachkov
- ↑ Plakiyata ili Mʼjo, da izstudyavam li vecheryata?