Punshkrapfen
Punshkrapfen (olmoncha: Punschkrapfen olmoncha: Punsch — musht va olmoncha: Krapfen - teshkulcha) — klassik avstriyalik shirinlik, fransuz petit toʻrtiga oʻxshagan shirinlik[1].
Retsept
Punshkrapfen koʻpincha oʻrik murabbo, shokolad va rom yoki punsh aralashmasi qatlami bilan pechene xamiridan 4 × 4 × 4 sm oʻlchamdagi kub shaklida (baʼzan silindr) tayyorlanadi va xarakterli pushti krem bilan qoplangan., shuningdek, rom yoki punsh bilan xushboʻy. Baʼzida punshkrapfen eskirgan pechenyedan tayyorlanadi, bu romning eskirgan taʼmini yashiradi[2][3].
Asl retseptga koʻra, punshkrapfen har doim spirtli ichimliklarni oʻz ichiga oladi, lekin koʻplab qandolatchilik fabrikalari bu shirinlikning alkogolsiz versiyasini taklif qilishadi[4].
Madaniyatda
Vena lahjasida Punschkrapfen sotsial-demokratlar uchun „jigarrang ichki“, yaʼni Milliy sotsialistik gʻoyalarga ega boʻlgan kaustik taxallusdir. Qizil rang chap qanot bilan, jigarrang esa milliy sotsializm bilan bogʻliq[5][6].
Yana qarang
Manbalar
- ↑ Austria’s Reds Check for Brown Spots (Wayback Machine saytida 2014-11-05 sanasida arxivlangan), Deutsche Welle.
- ↑ Retsept punshkrapfena iz cherstvogo biskvita i ostatkov torta.
- ↑ Tsitatы ob Avstrii na sayte Venskogo universiteta.
- ↑ Retsept punshkrapfena (Wayback Machine saytida 9-yanvar 2015-yil sanasida arxivlangan).
- ↑ Bezalkogolьnыe punshkrapfenы (Wayback Machine saytida 9-yanvar 2015-yil sanasida arxivlangan) v internet-magazine proizvoditelya.
- ↑ Slovarь venskogo dialekta.
Havolalar
- Retsept punshkrapfena na nem.
- Retsept punshkrapfena (Wayback Machine saytida 2021-02-24 sanasida arxivlangan) na angl. na portale Wien.info