Salata baladi
Salata baladi (misr arabchasi: سلطة بلدي) – Misr oshxonasining asosiy salatlaridan biri boʻlib, deyarli har bir dasturxonda uchraydi[1].
 | |
| Asl nomi | سلطة بلدي |
|---|---|
| Asosiy komponentlari |
Salat: Pomidor, bodring, piyoz va petrushka Sos: Sirka, limon sharbati, zaytun moyi |
| Boshqa komponentlari | yalpiz, zira |
„Baladi“ (بلدي) soʻzi arabcha „balad“ (بلد) soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, „mamlakat“ yoki „vatan“ maʼnosini anglatadi va Misrda mahalliy madaniyat hamda oʻzlikni ifodalovchi tushunchani bildiradi. Bu tushuncha ovqat, raqs, kiyim-kechak, xulq-atvor va tilni oʻz ichiga oladi[2]. Salatning nomi uning Misr oshxona madaniyatidagi chuqur ildizlarini aks ettiradi. U odatda turli xil taomlar, ayniqsa, grilda pishirilgan goʻsht va dimlama taomlar bilan birga tortiladi[3].
Tayyorlanishi
Baladi salatining klassik tarkibiy qismlariga pomidor, bodring, piyoz va yangi petrushka kiradi. Bu sabzavotlar mayda toʻgʻralib, idishga solinadi. Odatda laym sharbati, zaytun moyi, tuz va qora murch aralashtirilib, toʻgʻralgan sabzavotlar ustiga quyiladi. Salatning baʼzi variantlari taʼmni yanada boyitish uchun yalpiz, zira yoki kashnich kabi qoʻshimcha koʻkatlarni oʻz ichiga oladi[1].
Salat tayyorlash uchun bodring koʻpincha ortiqcha namlikni kamaytirish uchun ortiqcha urugʻlaridan tozalanadi, petrushka esa mayda toʻgʻralib, poyalaridan kamroq qoʻshiladi. Barcha masalliqlar qoʻshilganidan soʻng, ziravorlar bir tekis taqsimlanishi uchun salat asta-sekin aralashtiriladi[1].
Baladi salati anʼanaviy ravishda sovutilgan holda tortiladi va deyarli barcha Misr taomlari bilan birga taqdim etilishi mumkin[4].
Yana qarang
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 1,2 „Salata Baladi: Easy Egyptian Green Salad“. Chez Nermine. Qaraldi: 2025-yil 16-mart.
- ↑ „What "Baladi" Means“. Iana Dance (2023-yil 29-iyun). Qaraldi: 2025-yil 12-mart.
- ↑ „Salata Baladi (National Egyptian Salad)“. The Spice Girl Kitchen. Qaraldi: 2025-yil 16-mart.
- ↑ „Salata Baladi – Egyptian Salad“. Am What I Eat. Qaraldi: 2025-yil 16-mart.