Skirli
Скирли (инглизча: Скирлиэ) — шотландия таомидир, сули ёрмаси, пиёз[1] ва зираворлардан қовуриб тайёрланади. „Скирлиэ“ номи („шитирлаш“ га ўхшаш) қовуриш пайтида ҳосил бўлган шовқинни билдиради[1]. Ўхшаш ингредиэнтларга эга бўлган оқ пудинг аналоги[1], у картошка билан ёнма-ён таом сифатида хизмат қилган[1] ёки товуқ ёки бошқа парранда гўшти учун начинка сифатида ишлатилган. Бу, шунингдек, Минcе ва таттиэс учун ва Рождество кечки овқат[2] учун, айниқса Шотландия шимоли-шарқида кенг тарқалган гарнир ҳисобланади[1].
Қовуриш учун чўчқа ёғи, буйрак ёғи, мол гўшти ёғи ёки сариёғ ишлатилади. Сули пиёзли билан алоҳида, қийма алоҳида қовурилади. Дастурхонга тортилаётганда улар аралаштирилади[3].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 МcНеилл, Ф. Мариан (1929). Тҳе Сcоц Китчен
- ↑ Скирлиэ
- ↑ „„Скирли“ с мясной подливкой“. 2021-йил 22-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 30-июн.