Ampo (taom)
Ampo (indonezcha: Ampo) — Markaziy va Sharqiy Yavaning ayrim hududlari aholisi tomonidan isteʼmol qilinadigan tuproqdan tayyorlangan taom.
Tayyorlanishi
Taomni tayyorlash uchun guruch maydonlaridan yigʻilgan va toshlar va boshqa begona narsalardan tozalangan tuproq ishlatiladi. Yigʻilgan qattiq massa tayoqchalar bilan uriladi, shundan soʻng bambuk pichoq yordamida mahsulotdan ingichka tasmalar kesiladi va uzun spirallarga oʻraladi. Olingan tuproqli aylanalar 30-90 daqiqa davomida loydan yasalgan idishlarda pishiriladi va dudlanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan soʻng, taomni tanovul qilish mumkin[1][2][3][4][5].
Ampo tayyorlash Indoneziyaning Taban qishlogʻidagi oilalardan birining oilaviy biznesidir. Ushbu taomni mahalliy bozorda sotish orqali oila kuniga 2 dollarga yaqin daromad oladi. Ushbu taomni tayyorlovchi mahalliy aholidan biri Rasimaning aytishicha, uning taʼmi bevosita ishlatiladigan tuproq sifatiga bogʻliq[6].
Tibbiyotda qoʻllanishi
Amponing foydasi yoki zarari haqida rasmiy dalillar yoʻq. Biroq, mahalliy aholi uni ogʻriq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatishadi. Ampo hatto homilador ayollar tomonidan ham isteʼmol qilinadi, chunki Taban aholisi bu taom chaqaloqning terisiga foydali taʼsir koʻrsatadi va uni sogʻlom va yorqin qilish imkonini beradi[3][6] deb hisoblaydi.
Ilmiy nuqtai nazardan qaraganda, tuproqni taom sifatida isteʼmol qilish zarurati kamqonlik va yetarli darajada yaxshi ovqatlanmaslik bilan bogʻliq boʻlishi mumkin. Shuningdek, oshqozon-ichak traktidagi muammolar tufayli ham boʻlishi mumkin[7].
Yana qarang
- Geofagiya
Manbalar
- ↑ Heru Asprihanto. „Indonesian village snacks on soil for better health“ (en). reuters.com (2010-yil 17-mart). 2017-yil 16-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 13-yanvar.
- ↑ „100 blyud, kotorыe nujno uspetь poprobovatь (Chastь 4). Gotovыe blyuda“ (ru). Pyatnitsa.kom. 2016-yil 20-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ 3,0 3,1 „Derevnya Taban: mesto, gde edyat zemlyu (Indoneziya)“ (ru). ABK Tourism. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.[sayt ishlamaydi]Andoza:Nedostupnaya ssыlka
- ↑ „Ampo, zakuski iz chernozema“ (ru). MADplanet. 2017-yil 17-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ „Priyatnogo appetita, ili kak prigotovitь... zemlyu?“ (ru). saechka.ru. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ 6,0 6,1 „Derevnya, jiteli kotoroy edyat zemlyu“ (ru). globalscience.ru. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.
- ↑ „Samoe neobыchnoe blyudo na Zemle“ (ru). Velvet. 2019-yil 26-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 18-dekabr.